Autor: laramagallon

Unos de los placeres del día son los desayunos de tortitas. Las hay de diferentes formas, tamaños e ingredientes, pero nosotros os traemos unas que están buenísimas y además, son saludables. Allá vamos.

Ingredientes:

60 g de harina de avena (puedes usar cualquiera integral), 1 plátano, 1 yogur, leche, pizca de bicarbonato, pizca de sal, canela al gusto, 1 chorrito de esencia de vainilla, 1 huevo, fresas al gusto, miel o sirope.

Preparación:

Batimos con la ayuda de un tenedor el huevo. Añadimos poco a poco la harina, el yogur, la pizca de bicarbonato, sal, la canela y el chorrito de vainilla. 

Cuando lo tengamos mezclado, añadimos medio plátano y batimos con la batidora todo hasta conseguir una masa homogénea. Añadir poco a poco la leche para conseguir la textura que más nos guste. Ojo! cuanta más leche más líquida nos quedará la masa y a la hora de hacer las tortitas nos pueden salir como unos crepes. 

Una vez tenemos la masa, colocamos una sartén y rociamos con un poco de aceite la base para que no se peguen las tortitas y calentamos. Cuando esté preparada la sartén, vamos añadiendo porciones de masa para que se vayan haciendo las tortitas. Depende del tamaño que os gusten puedes poner más de una en la misma sartén. Lo dejamos a tu elección.

Cuando empiecen a salir burbujas a la masa, con ayuda de una paleta dar la vuelta y cocinar otro par de minutos. Mientras tanto, cortar el medio plátano restante en rodajas y las fresas y reservar.

Una vez tengamos las tortitas, colocar la fruta encima o al lado (según os guste), poner por encima un poco de miel para darle un sabor dulce y voilà! un desayuno rico, nutritivo y sencillo para una mañana de domingo en familia o amigos perfecta. 

Receta que nos llega desde el blog DirectoalPaladar!

Ingredientes:

Garbanzos 200 g, hueso de ternera 1, hueso de espinazo de cerdo 2, pollo 2, morcilla 300 g, tocino 100 g, chorizo fresco 2, patatas 2, zanahoria 3, repollo 0.5, fideos 80 g, AOVE, sal, pimentón dulce, dientes de ajo 2.

Preparación:

La noche de la víspera ponemos los garbanzos a remojo en agua templada con dos cucharadas soperas de sal. En una olla grande introducimos el morcillo y la gallina, todos los huesos y el tocino. Calentamos hasta llevar a ebullición. Bajamos el fuego para retirar con facilidad la espuma que se forme (cuando hierve a borbotones es imposible). Cuando no haya más impurezas en el agua introducimos los garbanzos, escurridos del agua de remojo y dentro de una red.

Cocemos durante unas tres horas o hasta que los garbanzos estén en su punto. Mientras tanto, en una cacerola a parte, cocemos el medio repollo (en una sola pieza) en abundante agua durante unos 30 minutos. Escurrimos, troceamos y rehogamos en una sartén con un poco de aceite y un par de dientes de ajo. Antes de retirar del fuego añadimos media cucharadita de pimentón dulce (opcional) y sazonamos al gusto. Reservamos.

Calentamos agua en un cacito pequeño y, cuando comience a hervir, introducimos los chorizos. Cocemos durante cinco minutos, retiramos y reservamos. Desechamos el agua de la cocción.

Pelamos y troceamos las zanahorias y las patatas en piezas de igual tamaño. Introducimos las verduras en la olla cuando quede una media hora de cocción(aproximadamente dos horas y media desde que echamos los garbanzos). Aprovechamos para ajustar el punto de sal. Tapamos la olla y terminamos el cocido.

Retiramos los tropezones, añadimos los fideos al caldo y cocemos dos minutos. Mientras tanto repartimos las verduras y los garbanzos en una fuente, las carnes en otra y preparamos una sopera para que, en cuanto esté lista la sopa, la rellenemos y llevemos todos los elementos a la mesa para servir el cocido madrileño en los tradicionales tres vuelcos.

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Ensalada de quinoa

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1. Precalienta el horno a 200 °C y cubre dos bandejas de horno con papel para hornear.

2. Pela el camote (boniato) y córtalo en rodajas gruesas de 2 cm.

3. Pon las rodajas de camote en un tazón grande. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta, al gusto. Revuelve suavemente hasta untar las rodajas y pásalas a una de las bandejas de horno cubiertas. Hornea por 15-20 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente asadas, dándoles vuelta con unas pinzas a la mitad del tiempo de horneado. Retira del horno y reserva.

4. Pon las nueces pecanas en la segunda bandeja de horno cubierta y tuéstalas en los últimos 3-5 minutos del tiempo de horneado del camote. Retira del horno, transfiere a un plato y reserva para enfriar. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtalas en trozos irregulares. Revisa las nueces mientras se tuestan, ya que lo hacen rápidamente.

5. Lleva a ebullición a fuego alto la quinoa y 250 ml (1 taza) de agua en una olla pequeña, removiendo de vez en cuando. Luego reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento, tapada, durante 10-12 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Retira del fuego, “esponja” con un tenedor y reserva para enfriar ligeramente.

6. Para preparar el aderezo: en un bol pequeño, bate a mano el aceite de oliva, el jugo de naranja, la miel, el comino, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.

7. Incorpora el camote, la quinoa, la espinaca y la rúcula en un bol grande y revuelve suavemente hasta mezclar bien. Agrega las nueces pecanas, la cebolla morada, el aguacate y los arándanos. Vierte encima el aderezo y revuelve suavemente hasta mezclar bien. Sazona al gusto con sal y pimienta.

8. Para servir, divide en partes iguales la ensalada de camote entre los tazones. Esparce encima el queso de cabra desmenuzado y el perejil. ¡Que disfrutes!


Los snacks son una parte importante de tu nutrición diaria: te proporcionan suficiente “combustible” para tu día a día.

Sin embargo, muchos snacks pueden tener elevadas cantidades de grasas saturadas, azúcar y sal, y ofrecen poco valor nutricional. ¡No permitas que tus refrigerios desvíen tu progreso hacia tus objetivos fitness y de salud!

Allá vamos con una selección de 4 snacks saludables para tus meriendas!

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Ingredientes

• 14 dátiles Medjool, sin hueso
• 200 g de almendras crudas o tostadas
• 4 cdas de mantequilla de maní 100% natural
• 1 cda de cacao en polvo
• 1-2 cdas de agua, si es necesario
• Maní machacado, para decorar (opcional)

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Ingredientes:

2 tazas de copos de avena, ½ taza de coco rallado, 30 g de nueces de Castilla, en trozos irregulares, ½ naranja, exprimida, ½ taza de de miel natural, 2 cdas de mantequilla de almendras, 1 cdta de extracto de vainilla, ⅛ de cdta de sal.

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 Ingredientes:

2 huevos, 2 cdas. de jarabe de maple (sirope de arce) 100% puro , 1 cdta. de extracto de vainilla , 3 plátanos maduros de tamaño mediano, bien machacados  , 125 ml de leche, 75 g de copos de avena, 260 g de harina integral , 1 cdta. de levadura en polvo, ½ cdta. de canela molida, 1 puñadito de nueces de Castilla troceadas (opcional)

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 Ingredientes:

1 plátano mediano, pelado, troceado y congelado, 75 g (½ taza) de trozos de mango congelado, 125 ml (½ taza) de leche de coco , 1 cda de jarabe de maple (sirope de arce), 5-6 (10 g) nueces de macadamia, troceadas